Ирина Кентавр из Екатеринбурга приняла решение серьезно подойти к выбору десерта, в то время как обычные горожане делают это спонтанно. В течение двух месяцев она исследовала различные кафе, пекарни и рестораны города, ища идеальный муравейник — культовое пирожное с вареной сгущенкой, ассоциирующееся с детством. Ее гастрономическое путешествие стало попыткой сохранить культурную ценность этого десерта.

В дегустационный список Ирины Кентавр вошли 25 заведений — от уютных пекарен до ресторанов высокой кухни. Стоимость муравейника варьировалась от 50 до 500 рублей, а вкусы — от классических до неожиданных авторских решений.

Лучшие три муравейника по версии критика:

• Пекарня «Французский пекарь» — абсолютный лидер. Именно здесь, по словам Ирины, десерт «раскрыл сливочные ноты и пробудил ностальгию по бабушкиной кухне».
• Кофейня «Мечтатели» — второе место за мягкость вкуса, баланс и сливочные оттенки.
• «Pankoff Bakery» — бронзовая позиция. Отмечена за нежный вкус, а также за возможность выбрать размер — от мини-десерта до внушительного куска.

Также в топ-лист вошли:

• Ресторан «Заябар»
• Кофейня «Муру»
• Пекарня «Петрович»
• Пекарня «Гипербола»

Ирина подчеркнула, что настоящий вкус детства вовсе необязательно искать в дорогом заведении: «А вот за 500 рублей ты, скорее всего, получишь арт-объект с претензией на изыск».

Самым необычным и дорогим десертом оказался муравейник из гастронома «Венициано». Он был оформлен как изящная башня и удивил маковым вкусом — больше походил на выставочный экспонат, чем на домашний десерт.

В общем списке были отмечены муравейники из:

• Кофейни «Duo»
• «Tropic Coffee»
• Пекарни «Хлебница»
• Рестолавки «Есть не готовить»
• Сетей «Вилка Ложка» и «пекарни от Новикова»

На последних строчках оказались заведения, где муравейник оказался разочарованием:

• В «Boho Coffee» и «Энгельсе» предложили эклеры с кремом — вкусно, но формат десерта был упущен.
• В «Star Donuts» вместо муравейника подали пончик. Он был хорош, но не вызвал ожидаемой ностальгии по сгущёнке и хрустящей крошке.

«Этот десерт — как проверка на вкус жизни. Настоящий муравейник — это не просто сахар и сгущёнка, это кусочек детства, который хрустит на зубах и вызывает чувство, будто ты опять в гостях у бабушки. Некоторые заведения это поняли — и сделали по-настоящему волшебные вещи. Остальным стоит ещё поискать свою рецептуру счастья», — отметила Ирина Кентавр.

Итог: Екатеринбург знает толк в муравейниках. Главное — знать, где искать.